Nous croyons en une alimentation plus saine, plus locale et plus respectueuse de l’environnement. Nos farines proviennent de producteurs engagés, nos ingrédients sont sélectionnés avec soin, et chaque pain que nous façonnons est le fruit d’un savoir-faire artisanal. Nous privilégions la qualité à la quantité, la transparence à l’opacité, et surtout, nous mettons du cœur dans tout ce que nous faisons.
Découvrir notre histoire
De la tourte traditionnelle aux pains spéciaux, en passant par nos délicieuses gourmandises, chaque produit est préparé avec passion. Nos pains sont cuits au four à bois pour une saveur incomparable. Venez découvrir notre gamme variée et trouvez votre nouveau coup de cœur.
Nous proposons un pain de sarrasin/riz pour les personnes sensibles au gluten. De plus, les blés que nous utilisons ont des glutens très digeste. Le petit épeautre et le grand épeautre sont aussi des variétés de céréales très digeste
Notre savoir faire est garant d’un pain de qualité, fais dans les règles de l’art. L’utilisation du levain naturel et le pétrissage a la main garantisse un pain digeste, aromatique et longu conservation. Enfin la cuisson au feu de bois subblime le pain. Ces 3 élements sont le fruit d’un authentique savoir-faire.
Nous avons fait le choix d’être le moins mécanisé possible. Ainsi nous travaillons tout à la main ! Cela nous permet d’être au plus près de notre pain et de notre ressenti, proposant un pain vivant et de qualité.
En plus des céréales purs (froment, épeautre, engrain, seigle), nous déclinons une variété de pain spéciaux : noix, noisette, figues, graines, etc. Venez les essayer !En plus des céréales purs (froment, épeautre, engrain, seigle), nous déclinons une variété de pain spéciaux : noix, noisette, figues, graines, etc. Venez les essayer !
Notre pain se conserve une semaine voir plus ! Mettez le dans un linge pour le conserver longtemps. De plus vous pouvez le congeler et le faire griller pour qu’il redevienne comme sorti du four !
Épeautre veut dire « Vêtu ». Ce sont 2 céréales qui sont vêtues, elle ont une enveloppe dure - appelé « balle » - et nécessite un décorticage. La ressemblance s’arrête là ! L’épeautre est un blé vêtu, alors que le petit épeautre, appelé « Engrain » est une très veille céréale, ancêtre du blé et du grand Épeautre.
L’engrain a des gluten plus « faibles » que l’épeautre, bien qu’il soit tout deux très digestes et très nutritionnel.
